Qu'est-ce que cuisine napolitaine ?

La cuisine napolitaine est une cuisine régionale d'Italie originaire de la ville de Naples. Elle est réputée pour sa simplicité, ses ingrédients frais et de haute qualité, ainsi que pour son utilisation abondante de tomates, de pâtes, de fruits de mer, de mozzarella et de basilic.

L'une des spécialités les plus célèbres de la cuisine napolitaine est la pizza napolitaine. Elle est connue pour sa pâte mince, moelleuse et croustillante, ainsi que pour ses garnitures généreuses comme la célèbre margherita avec de la tomate, de la mozzarella et du basilic. La pizza napolitaine est préparée dans un four à bois à haute température et est considérée comme un véritable art culinaire à Naples.

Un autre plat populaire de la cuisine napolitaine est les spaghetti à la sauce tomate ou "spaghetti al pomodoro". Les pâtes fraîches sont cuites al dente et servies avec une sauce tomate simple à base d'ail, d'huile d'olive, de basilic et de tomates fraîches.

Les fruits de mer sont également très présents dans la cuisine napolitaine en raison de la proximité de la ville avec la mer Méditerranée. Des plats comme les linguine aux fruits de mer, les moules à la napolitaine ou la friture de poissons sont des incontournables de la cuisine locale.

La mozzarella di bufala, une variété de mozzarella fabriquée avec du lait de bufflonne, est une spécialité napolitaine. Elle est souvent associée à la pizza margherita mais peut également être consommée seule avec un peu d'huile d'olive et des tomates cerises.

Enfin, il convient de mentionner les desserts napolitains, qui sont tout aussi délicieux. La sfogliatella, une pâtisserie en forme de coquille croustillante garnie d'une crème sucrée à base de ricotta, ainsi que le babà au rhum, un savarin imbibé de sirop au rhum, sont quelques-unes des douceurs les plus populaires.

En résumé, la cuisine napolitaine est connue pour sa simplicité, ses ingrédients frais et de haute qualité, ainsi que pour ses plats emblématiques tels que la pizza napolitaine, les pâtes à la napolitaine et les spécialités à base de fruits de mer. C'est une cuisine riche en saveurs qui mérite d'être dégustée lors d'une visite à Naples ou dans un bon restaurant italien.

Catégories